Dalam Perlindungan Tuhan

Roti isi smoked chicken.

Kitab Mazmur berbicara banyak tentang perlindungan Tuhan yang dialami orang Kristen, manakala sedang mengalami kesesakan. Kubu pertahanan, kepak sayap, kemah, kota benteng, dan gunung batu adalah perkataan yang banyak dijumpai di dalam kitab ini. Benteng adalah suatu area luas tempat perlindungan yang kokoh terhadap serangan musuh. Benteng dapat berupa konstruksi bangunan yang dibuat oleh manusia berupa susunan batu  atau perlindungan alami berupa pegunungan batu kapur. Dulu, yang namanya negara adalah kota yang dikelilingi oleh benteng yang terbuat dari susunan batu. Tingginya ada yang mencapai 100 meter. Gunung batu adalah perlindungan alami terhadap badai pasir. Sesuai menurut konteksnya, kondisi geografi Palestina adalah gurun pasir dan diselingi oleh pegunungan batu kapur. Kadang-kadang terjadi badai gurun yang membawa banyak pasir atau angin gurun yang dingin pada malam hari, maka gunung batu adalah perlindungan yang aman. Kepak sayap adalah metafora tempat perlindungan Tuhan yang sangat aman sebagaimana anak-anak burung berlindung di dalam kepak sayap induknya.

Hanya pada Allah saja kiranya aku tenang, sebab dari pada-Nyalah harapanku.

Hanya Dia-lah gunung batuku dan keselamatanku, kota bentengku, aku tidak akan goyah.

Pada Allah ada keselamatanku dan kemuliaanku;

gunung batu kekuatanku, tempat perlindunganku ialah Allah.

Percayalah kepada-Nya setiap waktu, curahkanlah isi hatimu di hadapan-Nya; Allah ialah tempat perlindungan kita.

## Mazmur lxii:6-9 ##

Di Indonesia ada banyak benteng bekas peninggalan jaman kolonial, baik pada jaman Belanda, Inggris, maupun Portugal. Sebelum Belanda masuk ke Indonesia, Portugis telah masuk terlebih dahulu dan telah mendirikan benteng di Ternate dan di pulau Banda [aku tidak ingat nama benteng ini]. Benteng pertama Belanda dibangun di Pasar Ikan, yakni suatu wilayah kecil di Batavia [Jakarta Utara sekarang]. Kemudian berturut-turut Belanda membangun Benteng Rotterdam di Makassar, Benteng Vredeburg di Jogjakarta, Benteng De Kock di Bukittinggi. Inggris membangun Benteng Marlborough di Bengkulu. Di dalam benteng terdapat fasilitas perkantoran, asrama, rumah sakit kecil atau klinik, sumur, bak besar penyimpanan air, gudang persediaan makanan, gudang amunisi, tentara, dan puluhan laras meriam besar untuk melindungi benteng. Orang merasa tenang hatinya dan tenteram jiwanya kalau sudah berada di dalam benteng. Orang Belanda membutuhkan waktu beberapa bulan saja untuk menghancurkan benteng Portugis di kota Malaka [Malaysia sekarang]. Betapa pun kokohnya benteng perlindungan buatan manusia selalu ada sisi kelemahannya. Buatan manusia tidak ada yang abadi.

Tuhan mengenal suara domba-domba-Nya. Ia mengetahui mana yang domba dan mana yang kambing. Ia terlebih dahulu menjaga milik-Nya. Dia mengetahui mana yang menjadi milik-Nya dan mana yang bukan milik-Nya. Gunung batu dan kota benteng adalah metafora, bahwa hanya kepada Tuhan kita mencari perlindungan. Yesus hanya melindungi orang yang hatinya sangat melekat kepada-Nya. Bukan kartu tanda pengenalnya tertulis agama Kristen, melainkan orang yang sungguh-sungguh beriman kepada-Nya. Jangan salah, Dia adalah Yesus Orang Nazaret. Apakah hati kita sungguh-sungguh melekat kepada Tuhan Yesus? Setiap jalan orang adalah lurus menurut pandangannya sendiri, tetapi Tuhan-lah yang menguji hati [Amsal xxi:2].

Tuhan melindungi orang yang hatinya melekat kepada-Nya. Ia meluputkan engkau dari malapetaka dan penyakit. Yabes berdoa kepada Tuhan supaya dia diberkati melimpah-limpah, wilayahnya diperluas, diluputkan dari malapetaka, dan diluputkan dari penyakit. Tuhan mengabulkan doanya. Malapetaka adalah suatu peristiwa besar, bahkan luar biasa besar dapat mengenai perseorangan maupun suatu bangsa. Peristiwa besar ini selalu menimbulkan tragedi hebat. Perang Dunia II dari 1939 sampai 1945 adalah malapetaka bagi bangsa Yahudi di Eropa. Sebanyak enam juta orang Yahudi tewas di kamar gas racun oleh Nazi-Jerman. Sesungguhnya malapetaka perorangan itu ada, tetapi sangat jarang diekspose. Engkau perhatikan baik-baik semua nabi yang namanya tertulis di dalam Alkitab, tidak ada satu pun di antara mereka mati akibat diracuni oleh seseorang. Artinya mereka terluput dari malapetaka. Apakah ada seorang nabi yang mati akibat diracuni oleh seseorang? Namun, untuk suatu ujian iman Tuhan mengijinkan Iblis mendatangkan malapetaka atas keluarga Ayub. Indonesia saat ini dikepung penyakit demam berdarah. Demam berdarah tergolong penyakit pembawa maut. Temanku dijemput maut setelah tiga hari berjuang melawan demam berdarah. Di Jakarta, apalagi dia seorang miskin jangan sampai diserang penyakit yang membutuhkan biaya perawatan besar. Tuhan membentengi saudara dari serangan orang fasik. Seperti apa bentuk serangan orang-orang fasik terhadap saudara? Fitnah, intimidasi preman, pelecehan seksual, penggelapan harta, penipuan, dikejar penagih hutang, dan berbagai kejahatan lain adalah bentuk penyerangan orang fasik. Pemazmur berkata, bahwa Tuhan menjaga semua orang yang mengasihi-Nya, tetapi semua orang fasik akan dibinasakan-Nya [Mazmur cxlv:20]. Ia membentengi saudara dari serangan Iblis. Seperti apa serangan Iblis terhadap manusia? Santet dan kutukan adalah bentuk umum serangan Iblis. Orang yang menjadi pengikut Iblis pasti akan menerima kutuk dari Iblis. Memuja roh-roh nenek moyang melalui berbagai bentuk kemasan budaya adalah suatu bentuk penyembahan berhala. Musa berkata kepada bangsa Israel, bahwa jika mereka tidak mendengarkan suara Tuhan, Allah-mereka, dan tidak melakukan dengan setia segala perintah dan ketetapan-Nya, yang dia sampaikan kepada mereka pada hari ini, maka segala kutuk akan datang kepada mereka dan mencapai mereka [Ulangan xxviii:15]. Apakah orang Kristen dapat disantet oleh pengikut Iblis? Orang Kristen dalam arti orang yang taat dan setia melakukan semua perintah dan ketetapan Tuhan, maka orang Kristen seperti ini pasti tidak akan dapat disantet.

Tuhan tempat mengadukan kesesakan hidupmu. Ia menjawab seruan dan doamu. Setiap orang percaya paling tidak satu kali dalam hidupnya akan pernah mengalami ujian iman sebagai pergumulan hidupnya. Pergumulan bertujuan mendewasakan rohani orang percaya ke level yang lebih tinggi lagi. Pergumulan adalah kesesakan yang mewarnai derita kehidupanmu. Jangan berdiam diri saja dengan pikiran bingung melainkan berserulah dan berdoalah kepada Tuhan. Terimalah apa yang diajarkan dari mulut-Nya dan engkau meletakkan firman-Nya di hatimu. Bertobatlah dalam kesesakanmu dan rendahkan dirimu di hadapan-Nya. Muliakan Tuhan dengan hartamu disertai ketulusan hatimu, maka engkau akan bersenang hati karena Tuhan Allahmu. Betapa pun beratnya pergumulan orang percaya, Dia setia menyertai dalam kesesakanmu. Tuhan mengijinkan Iblis menguasai Ayub, tetapi Iblis tidak diijinkan oleh Tuhan menjamah nyawanya. Ayub mengadukan pergumulan hidupnya kepada Tuhan. Ia dipulihkan kembali dari kesesakannya dan Tuhan memuliakan dia dengan kehidupan baru yang lebih luar biasa dari sebelumnya [Ayub xlii:10].

Tuhan memberikan kesejahteraan dan kemuliaan. Ia akan mengenyangkan dengan berkat sepanjang hidupmu supaya engkau menjadi berkat bagi orang lain. Orang makan nasi satu piring penuh ditambah sayur dan ayam goreng sudah cukup membebaskan orang ini dari rasa lapar. Kalau orang ini menambah satu porsi yang sama, orang ini pasti kekenyangan. Seperti inilah Tuhan memberkati orang yang hatinya melekat kepada-Nya, melimpah-limpah dan berkat-Nya selalu baru setiap hari. Ia mengenyangkan dengan berkat artinya, Dia memuliakan engkau. Orang yang hidupnya dalan kemiskinan cenderung akan tergoda berbuat kejahatan, tetapi dengan berkat melimpah Dia memuliakan engkau. Tuhan tidak akan membiarkan orang yang dikasihi-Nya menjadi pengemis atau pencuri. Sungguh berbahagia sekali orang yang dipilih oleh Tuhan untuk mendekat dan diam di pelataran-Nya. Ia mengenyangkan orang ini dengan segala yang baik di rumah-Nya, di bait-Nya yang kudus. Ia akan menunjukkan keselamatan kepadamu, yakni keselamatan di dunia sampai menuju kekekalan.

Mari kita mengenal Tuhan lebih jauh lagi dan melaksanakan semua perintah, ketetapan, dan peringatan-Nya. Sediakan waktu kita sediakan untuk membaca Alkitab dan merenungkan firman Tuhan siang dan malam. Sediakan waktu kita sediakan untuk melakukan kebiasaan yang baik, seperti berdoa, berpuasa, dan baca buku-buku rohani. Sediakan waktu kita sediakan untuk bertemu dengan saudara-saudara seiman. Sediakan waktu kita sediakan untuk pergi melakukan pelayanan kunjungan.-

Pempek Makanan Sehat Dari Palembang

Pempek telok.

Pempek adalah makanan sehat dari Palembang. Pempek yang dibuat dari resep yang benar dan dengan cara yang benar, maka menghasilkan pempek sebagai makanan yang membuat tubuh sehat. Pempek memiliki gizi yang mengaggumkan. Di Jakarta maupun kota-kota besar lain di Pulau Jawa, restoran selalu menambahi dengan kata Palembang. Pempek Palembang. Jadi, seakan-akan ada pempek Surabaya, pempek Semarang, pempek Tanjung Karang, atau pempek Bangkok. Walaupun tidak ditambahkan kata Palembang, makanan ini asli Wong Kito. Orang Palembang menyebut diri mereka sebagai Wong Kito. Sebab pada mulanya orang Palembang "kito bae adonyo di dunio". Ha, ha, ha, ha, ha, ini canda tawa saja. Lima belas tahun aku pernah menghirup air sungai Musi. Well. aku ingin bercerita tentang pempek Wong Kito ini.

Pempek lenggang.

Bahan baku utama dari pembuatan pempek adalah tepung tapioca. Kemudian diuleni dengan air hangat dan dicampur dengan fillet ikan belida yang telah dihaluskan sebelumnya. Pempek yang paling popular dan rasanya paling top adalah pempek kapal selem. Isinya telur bebek atau telur ayam. Wong Kito menyebut telok untuk telur ayam atau bebek, maka pempek jenis ini juga disebut pempek telok. Pempek mempunyai banyak variasi turunan lain, antara lain pempek lenjer berbentuk bundar dan panjang, pempek lenggang, yakni pempek lenjer yang digoreng dengan telur ayam kocok, tek wan, pempek model, pempek kates, yakni pempek berbentuk pastel isinya rajangan papaya muda, dan pempek panggang. Otak-otak bukan pempek, tetapi masih keluarga makanan Wong Kito. Semua pempek dimakan dengan saus cuko yang terbuat dari bahan dasar cuka aren, kecuali tek wan dan model. Model adalah pempek yang diisi tahu dan berkuah, sedangkan tekwan pantas disebut supnya orang Palembang. Lemak nian galonyo [artinya, enak sekali semuanya].

Tekwan.

Dulu, pada dekade 60 ketika aku kali pertama datang ke kota Wong Kito, orang membuat pempek masih menggunakan fillet ikan belida. Puluhan tahun kemudian keadaan sudah banyak berubah. Sekarang aku sudah tidak menetap di kota Wong Kito lagi. Sekarang orang di sana membuat pempek dengan menggunakan fillet ikan ga.bus, tidak lagi dengan belida, sebab mungkin sudah punah dari kali Musi atau sudah sedikit populasinnya. Inilah buruknya kelakuan bangso kito terhadap lingkungan hidup, khususnya Wong Kito. Selama puluhan tahun ikan belida dieksploitasi habis-habisan tanpa memikirkan sedikit pun untuk melakukan budi daya ikan ini supaya tidak punah. Pada masa kejayaan ikan belida, keberadaan ikan ga.bus dianggap ikan yang tak dipandang sebelah mata. Namun, pada saat ini pun populasi ikan ga.bus sedang dieksploitasi habis-habisan untuk pempek. Apakah ikan ga.bus ini akan bernasib sama dengan pendahulunya?

Kehadiran pempek sebagai makanan bergizi sehat tidak dapat dipandang sebelah mata. Ikan ga.bus memiliki gizi sebagai berikut dalam satuan miligram per 100 gram ikan :

•  Protein, 25,2.
•  Lemak, 1,7.
• Kalsium, 62,0.
•  Fosfor, 176,0.
•  Vitamin A, 150 [S.I].

Budak betino.

Dibandingkan dengan daging sapi yang memiliki kadar protein 18,8, maka protein yang dimiliki oleh ikan ga.bus jauh lebih tinggi. Dibandingkan dengan lemak daging sapi yang mencapai 14,0, maka lemak yang dimiliki oleh ikan ga.bus jauh lebih rendah. Lemak daging sapi terdiri dari sebagian besar asam lemak jenuh, sedangkan lemak ikan ga.bus adalah asam lemak tidak jenuh. Protein berguna untuk pertumbuhan jaringan tubuh, kalsium berguna untuk pertumbuhan rangka tulang dan kontraksi otot, fosfor bersama kalsium berguna untuk pembentukan rangka tulang dan pembentukan sel-sel otak, dan vitamin A berguna untuk kesehatan mata. Lemak daging sapi yang terdiri dari sebagian besar asam lemak jenuh meningkatkan ancaman tubuh terhadap penyakit jantung koroner. Ikan ga.bus sumber makanan sehat untuk jantung, maka makan pempek Wong Kito aman buat kito galo.-

Jembatan Ampera

Catatan ; orang Palembang menyebut anak perempuan dengan sebutan budak betino. Kalau sudah dewasa, wong betino.

Selamat Tinggal Parasit, Hipertensi, dan Sariawan

Dendeng balado masakan Padang.

Siapa yang tidak kenal dengan sayuran bernama cabe yang membuat mulut rasanya panas terbakar dan membuat anus terbakar kalau berak. Bermacam-macam cabe, ada cabe kecil merah atau rawit, cabe hijau besar, cabe merah besar, dan cabe merah keriting, paprika merah, hijau, dan kuning. Orang Manado paling doyan pedas, menyusul orang Minang juga penggila rasa pedas. Mau punya pacar orang Manado harus kuat makan pedas. Bibir Manado paling hot tahan pedas. Pedas, pedas, pedas, hot, hot, hot, huaaaah luar biasa pedasnya. Semua orang Indonesia mengenal betul sayuran ini membuat orang lahap makan dengan racikan berbagai macam kuliner. Namun, tidak banyak yang mengetahui khasiat dahsyat dibalik rasanya yang bikin hot lidah dan bibir. Rasa pedas cabe disebabkan kehadiran alkaloid di dalamnya. Perhatikan baik-baik, mengapa orang yang suka melahap cabe, maka orang ini jarang terkena penyakit sariawan, hipertensi, dan parasit usus.

Cabe memiliki kadar gizi yang cukup besar sehingga sanggup melawan penyakit-penyakit yang mengganggu kesehatan tubuh. Ia memiliki vitamin C dengan kadar setinggi 84 mg per 100 gram cabe. Vitamin C dalam bahasa kimia disebut ascorbic acid, bersifat asam, memiliki kemampuan mempercepat kesembuhan luka, mencegah sariawan, dan influenza. Tubuh manusia adalah jaringan hidup [bio], walaupun dengan berkadar hanya 84 mg hasilnya jauh lebih baik dibandingkan dengan mengonsumsi vitamine C dosis tinggi yang diperoleh dari chemical product. Vitamin C dosis tinggi dari chemical product dengan tingkat keasaman yang tinggi cenderung dapat mengganggu tingkat keasaman pada lambung, sehingga orang bersangkutan yang mengonsumsi vitamin C ini akan mengalami iritasi lambung. Bagi orang Manado yang menyukai nikmatnya makan nasi plus super pedasnya rica-rica ikan tongkol atau daging ayam, maka lezatnya menu ini tidak ada gantinya yang lain. Well, semakin banyak makan cabe, semakin hot, maka katakan selamat tinggal sariawan.

Bumbu bali Bandeng dari Jawa. Pakai 3 ons cabe.

Cabe memiliki unsur mineral kalium yang secara kimiawi dan secara umum penting untuk pemeliharaan. Otot-otot jantung berfungsi secara normal dan keseimbangan elektrolit di dalam darah adalah kontribusi keberadaan mineral ini. Mengonsumsi makanan yang memiliki kalium dalam kadar yang signifikan memadai, maka resiko mendapat serangan stroke dapat terhindarkan. Stroke diawali dengan tekanan darah yang berangsur cenderung naik terus, sebab sering mengonsumsi makanan rasa asin berlebih yang berasal dari unsur natrium [baca : garam dapur]. Kalium secara berangsur akan mengisi kekurangannya di dalam darah sampai tercapai keseimbangan antara kedua mineral ini. Kebutuhan kalium yang aman bagi tubuh orang dewasa adalah antara 1875 – 5625 mg per hari. Cabe memiliki kadar kalium yang cukup memadai, yakni 350 mg per 100 gram cabe.  Well, semakin banyak makan cabe, semakin hot, maka katakan selamat tinggal hipertensi.

Dokter memberi nasehat supaya engkau meminum obat cacing enam bulan sekali. Cacing adalah parasit usus yang merugikan bagi pertumbuhan dan pemeliharaan kesehatan tubuh. Sayuran yang kita beli dari penjual sayur memang harus dicuci sebersih mungkin. Engkau memang bukan membeli cacing sewaktu membeli sayuran, tetapi satu dua butir telur cacing terselip diantara sayuran siapa tahu. Bagaimana kalau membeli sayurannya di supermarket? Siapa yang dapat menjamin 100 persen, bahwa membeli sayuran di super market bebas parasit, memangnya engkau berbelanja sambil membawa mikroskop. Siapa saja yang mempunyai kesukaan makan tenderloin steak, maka bahaya parasit juga sudah mengintip. Solusi murah meriah terbebas dari parasit adalah makan kuliner berbasis cabe yang bikin bibir dan mulut jadi hot.

Nasi goreng ala Manado. Pakai rica-rica.

Bagaimana rasa pedas, seberapa tingginya kadar vitamin C maupun kalium di dalam per 100 gram cabe tergantung dengan kondisi tanah di tempat cabe tersebut di tanam.  Ada beberapa tempat panenan cabe yang menghasilkan vitamin C sampai 120 mg dan kalium mencapai 420 mg. Cabe hijau besar memiliki kadar vitamin C lebih tinggi dibandingkan dengan cabe merah besar. Cabe rawit segar memiliki kadar vitamin C paling tinggi di antara semua cabe, yakni 120 mg, memiliki kadar vitamin A yang hampir mendekati wortel, yakni 11000 SI, dan cabe jenis ini mempunyai zat paling pedas di antara semua cabe. Konon cabe di Minahasa lebih pedas dibandingkan dengan cabe di tempat lain di Indonesia. Beberapa menu pedas cabe tersaji di sini, antara lain : bumbu bali ikan bandeng, rica-rica daging ayam, nasi goreng bumbu rica-rica ayam [nasgor Manado], tumis cabe hijau, dan dendeng balado dari Padang. Makanlah steak pakai saus Tabasco untuk menghindari parasit. Cabe juga dapat disajikan dalam bentuk jus. Lima cabe merah besar dicampur dengan dua buah tomat merah besar, dengan nanas matang, atau dengan mangga, campur dengan sedikit es batu. Buat jus dengan mesin blender kecepatan tinggi.-

Kalsium Untuk Tubuh Yang Sehat

Kapur ada di mana-mana mudah diperoleh dan banyak kegunaannya, baik untuk kehidupan sehari-hari maupun untuk kebutuhan industri. Nama lain kapur adalah kalsium. Kalsium tidak berbentuk sebagai unsur bebas dalam kondisi naturnya, melainkan tersebar dalam berbagai bentuk persenyawaan dengan unsur-unsur lain. Kalsiumkarbonat, kalsiumfosfat, kalsiumbifosfat, kalsiumnitrat, kalsiumsianida, kalsiumoksalat, kalsiumkhlorida, kalsiumoksida, kalsiumsulfathidrat, dan kalsiumkarbida adalah beberapa persenyawaan kalsium dengan unsur-unsur lain. Kalsium karbida misalnya, oleh tukang las di bengkel las dipakai untuk las kuningan. Di dalam tabung tertutup dan bertekanan tinggi, kalsiumkarbida ditambahkan air secukupnya segera menghasilkan gas asetilin. Biasanya tukang las menyebutnya sebagai gas karbit. Satu sebutan yang salah, tapi sudah terlanjur familiar dalam kehidupan sehari-hari.

Daun dan bunga papaya dari Manado.

Indonesia memiliki banyak pegunungan batu kapur dari Merauke sampai Sabang. Deposit terbesar dan sudah banyak dieksploitasi terutama di pulau Jawa dan Sumatera. Pegunungan batu kapur terbentuk oleh sebagian besar gabungan persenyawaan kalsium karbonat dan magnesium karbonat. Dalam bahasa sehari-hari biasa disebut sebagai batu kapur atau batu gamping. Di kebanyakan pabrik semen di Indonesia para operator sudah terbiasa dengan penyebutan limestone dalam bahasa Inggris. Warna limestone tergantung dengan umurnya. Semakin tua umurnya, semakin putih warnanya dan keras sekali. Limestone jenis ini biasa disebut marble atau marmer. Orang Jawa Timur di sekitar kota Tulungagung menyebut limestone jenis ini sebagai watu lintang berwarna putih susu. Kadar kalsium karbonat yang terdapat di dalam marmer dapat mencapai 99,80 persen berat. Namun, limestone yang digunakan dalam pabrik semen memiliki kadar kira-kira 79,00 persen saja. Batu kapur yang digunakan sebagai bahan baku utama pabrik semen berwarna kuning kecokelatan. Warna ini disebabkan karena kotoran organik. Bongkahan batu kapur yang dipanaskan sampai temperature 1500 derajat Celcius, maka kalsium karbonat terurai menjadi kalsium oksida dan gas karbon dioksida. Kalsium oksida berwarna putih terang ini biasa disebut kapur tohor digunakan dalam berbagai industri sebagai bahan dasar untuk proses selanjutnya.

Balabala. Wortel, kacang panjang, udang.

Keberadaan kalsium di pegunungan batu kapur selalu diikuti dengan keberadaan magnesium dan fosfor. Ketiga unsur ini membentuk persenyawaan kimiawi dengan domain yang berbeda satu dengan yang lain, tergantung unsur mana yang paling dominan. Batu kapur dengan kadar kalsium kabonat sampai 80 persen disebut calsite. Kadar magnesium karbonat mencapai 50 persen disebut dolomite. Semua tanaman termasuk sayuran hijau, cangkang telur, dan rangka tulang manusia dan hewan memiliki unsur fosfor. Banyak manfaat dapat diambil dari mengonsumsi sayuran hijau, yakni menyehatkan system pencernaan sehingga mudah berak, mengurangi efek penyerapan berlebih atas kolestrol, glukosa, dan lemak, dan menjaga keseimbangan asam-basa. Fosfor dan kalsium mempunyai fungsi sebagai zat pembangun tulang dan gigi. Fosfor juga mendukung bagi pembentukan sel-sel memori otak manusia. Kalsium juga berguna untuk meminimalkan efek kram pada jaringan otot bagian perut, pangkal paha, dan betis. Banyak mengonsumsi air minum dua liter per hari dan menjauhi minuman bersoda, maka efek pembentukan kalsium oksalat di dalam ginjal dapat dihindari. Mengonsumsi sayuran hijau sebagai sumber kalsium lebih baik dibandingkan dengan susu sapi, sebab peningkatan konsumsi susu sapi akan meningkatkan keasaman tubuh. Untuk menetralkan tingkat keasaman ini, maka mekanisme metabolisme mengambil kalsium yang ada di dalam rangka tulang. Kejadian ini biasa disebut sebagai pengapuran.

Pabrik semen di Bogor.

Untuk mendapatkan hasil terbaik dalam mengonsumsi sayuran, maka sayuran dikukus saja kecuali selada dapat langsung dimakan. Idealnya sumber makanan yang engkau konsumsi 80 persen berasal dari nabati [tidak termasuk nasi atau roti]. Selada bukan sumber kalsium dan fosfor dengan kadar yang super, tetapi kepraktisannya dapat langsung dimakan setelah dicuci. Wortel juga bukan sumber kalsium dan fosfor yang super, melainkan dia memiliki vitamin A kadar tinggi. Susu kedele posisinya sama dengan selada atau wortel, tetapi dia mempunyai lecitine yang ampuh untuk mengusir kolestrol jahat dari dalam darah. Lalu bagaimana dengan ubi rambat merah? Sama seperti pendahulunya, tetapi dia adalah karbohidrat rendah kalori dan memiliki kadar vitamin A cukup andal. Menginginkan otak tetap prima dan memperlambat kepikunan, maka sudah waktunya dari sekarang untuk memutuskan sering mengonsumsi menu : tumis kacang panjang, taoge goreng, gado-gado, pecal, ketoprak, sate ayam bumbu kacang tanah, kacang tanah kulit, peyek kacang tanah atau kacang kedele, orak-arik tempe, tahu petis, bubur kacang hijau, bubur havermout, bubur bekatul, sup bruinbonen [kacang merah], sayur kacang tolo pakai krecek, lapisan roti tawar pakai peanut butter, minumnya pakai susu kedele.-

Tabel Bahan Sayuran Sumber Zat Kapur Dan Fosfor

mg per 100 gram

Nama	Kalsium	Fosfor	Nama	Kalsium	Fosfor
Bayam hijau	267	67	Emping	100	400
Bayam merah	368	111	Kacang Bogor	85	264
Daun bawang	55	39	Kacang hijau	125	320
Daun kacang panjang	134	145	Kacang kedele	227	585
Daun ubi jalar	79	66	Kacang merah	80	400
Daun labu Siam	58	70	Kacang tanah	58	335
Daun labu waluh	138	99	Kacang tolo	77	449
Daun lobak	140	33	Kacang tanah-mentega	60	360
Daun melinjo	219	82	Oncom	96	115
Daun pakis	42	172	Sari kedele bubuk	450	500
Daun pepaya	353	63	Susu kedele	50	45
Daun singkong	165	54	Tahu	124	63
Jamur kuping kering	51	223	Tauco	55	365
Kangkung	73	50	Tempe kedele	129	154
Kacang buncis	65	44	Gaplek	80	60
Kacang panjang	49	347	Havermout	53	405
Katuk	204	83	Bekatul	28	550
Kemangi	45	75	Pati kacang hijau	50	100
Labu waluh	45	64	Tepung jagung	10	256
Lobak	72	99	Ubi rambat merah	30	49
Melinjo	163	75	Wortel	27	26
Pare	45	64
Pokcay	179	39
Sawi hijau	220	38
Selada	22	25

Link :
hengkiblackcoffee.blogspot.co.id/2012/05/makanan-sehat-untuk-penderita.html 
hengkiblackcoffee.blogspot.co.id/2012/08/sehat-dan-bahagia-sampai-tua.html